Processus de pression manuelle du beurre de karité

karite

Processus de pression manuelle du beurre de karité.

Au Tchad, il n’y a pas de culture de l’arbre à karité. C’est un arbre très commun dans le sud du pays, que l’on trouve en brousse, autour des villages.

Tout commence avec le ramassage des fruits qui ne sont mûrs que lorsqu’ils sont tombés de l’arbre.

L’étape suivante est le dépulpage : la séparation de la chair et de la noix. La chair est comestible, très appréciée des enfants.

Les noix sont ensuite bouillies avant d’être pilées pour enlever la coque et récupérer les amandes.

Les amandes sont grillées puis broyées au moulin. La poudre est alors mélangée à de l’eau et malaxée pour obtenir une pâte blanc ivoire.

Cette pâte est enfin plongée dans de l’eau bouillante afin de séparer l’huile des impuretés.

Reposée à température ambiante, l’huile devient beurre de karité.